五是“一個機制強監管”。聚焦落實全鏈條办理責任，構建“抓兩頭、管中間”的風險防控機制。督促“兩頭”的發貨方和收貨方依法委托運輸、嚴格查驗把關，无效防控源頭和終端食物平安風險﹔督促“中間”的承運方依法取得許可、加強過程节制，无效防备運輸過程中的食物污染風險。

　　本報2月9日電（記者孔德晨）記者9日從國家市場監督办理總局舉行的食物平安專題新聞發布會獲悉，圍繞加強沉點液態食物道散裝運輸办理，市場監管總局聯合相關部門發布了《實行道散裝運輸許可轨制的沉點液態食物目錄》《沉點液態食物道散裝運輸准運办理辦法》《沉點液態食物道散裝運輸聯單办理工做規范》等多個轨制文件，著力補齊液態食物散裝運輸办理轨制的短板，不斷提拔食物平安全鏈條監管程度。

　　一是“一個目錄定品種”。經報請國務院核准，制定發布《實行道散裝運輸許可轨制的沉點液態食物目錄》，《目錄》明確將5大類14小類液態食物納入准運許可办理范圍，著力解決准運“能運什麼”的問題﹔同時明確規定運輸容器為專用貨物運輸罐式容器，著力解決准運“用什麼運”的問題。

　　三是“一張聯單管逃溯”。制定發布《沉點液態食物道散裝運輸聯單办理工做規范》，實施運輸全過程的逃溯办理。要求發貨方、承運方、收貨方三方各自若實全面記錄交付、運輸、裝卸等環節消息，確保運輸全程可逃溯﹔要求發貨方、承運方、收貨方三方對聯單記錄內容核對確認、消息共享、存檔備查，確保各方責任愈加清晰。

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　　市場監管總局食物平安總監孫會川介紹說，這些轨制文件正在設計時，總體上有五方面考慮，能够總結為“五個一”。

　　這5大類14小類具體為：一是动物油類，包罗食用动物油、食用动物調和油、包罗食醋、調味料酒2種﹔三是酒類，包罗白酒及其原酒、發酵型果酒及其原酒、食用酒精4種﹔四是食糖類，包罗全蔗糖糖漿、蔗糖轉化糖漿2種﹔五是澱粉糖類，包罗果葡糖漿、麥芽糖漿3種。嚴格許可條件、規范許可法式、明確各方責任。

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